ベーカリー南はバケットが絶品、ハード系パンが好きな方におすすめセンター南パン屋さん

横浜市営地下鉄センター南駅から徒歩で5分ほど、港北東急近くのトイザらスからすぐの場所にあるベーカリー南。角地に構えるお店はウッディな店構えです。

大きな窓のある明るい店内では、こだわりのパンがずらりと並びます。ハード系パンが評判のパン屋さんです。

ベーカリー南のバケットがおいしい

2021年ニュータウンである港北エリアにオープンしたベーカリー南。日本にフランスパンを伝えたビゴさんのお店「ビゴの店」で修行を積まれたシェフが、パンを作っています。

それならば、「バケットやクロワッサンがおいしいはず」と期待に胸を弾ませ訪れました。

店内は角地を利用したつくりで左手がハード系の食事パン、右手が角食やクロワッサンの他、スイーツパンが並んでいます。

左サイドのハード系パンの種類の多さに驚きました。

ベーカリー南で一番人気のバタール。バタールより長いサイズのバケットもあります。小麦粉、酵母、塩、水を材料とするフランスパンの材料は、バタールもバケットも同じ。

外皮とクラム（中身）の割合の違いが味わいの違いに出てきます。短いサイズのバタールはクラム（中身）が多い分、もちっと感がありますね。

今回注目したのは長さ約40㎝の「バケット南」（税込432円）。できるだけイーストに頼らず低温長時間発酵をして焼いた手間のかかったバケットです。

「バケット南」の美しい気孔が見事です。外皮の厚さや焼き色が均一で、クラム（中の生地）が均一に焼けていますね。皮はパリッと中はもっちりとしたバケット。なかなかこういうバケットにはお目にかかれない期待通りのおいしさです。

スイーツパンもおいしい♪絵本から飛び出たかのようなかわいい「洋梨のタルト仕立て(税込411円)」

耳までおいしい角食パン(1斤430円)。端っこの耳は人気で取り合いです。

重さ	349ｇ
サイズ	12㎝×10㎝

しっとりというよりサクッとした食パン。生地に気孔が多く入っています。サイズの割に重さについては、少し軽めでしょうか？小麦の香りが良いおいしい食パンです。

フランスのパンの有名なクロワッサンも外せません。

重さ	51ｇ
サイズ	17㎝

発酵バターを使用したクロワッサンは、幾重にもおり重なるきれいな層、バターの香りがいい軽めの食感。おいしいクロワッサンです。

また不定期で、エシレバターを使用したクロワッサンが販売されます。

数量限定だそうですが、一度は食べてみたいですね。公式インスタグラムで告知があるようなのでチェックしてみてくださいね。

ベーカリー南では、先ほどご紹介したエシレバターをはじめレバーペーストやリエットなどパンにあうものが、提案され購入することができます。

エシレバターは、店内でも販売をおこなっています。

エシレバターとは、フランス中西部・エシレ村で生産される発酵バターです。とろっとクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の高級バターです。

有塩エシレバター50g：810円（税込）

エシレバターが品薄で入荷が未定だそうです。（2023年7月22日）

ベーカリー南はパンをおいしく食べるための調味料やオリーブオイルなどが充実しています。

サンドイッチにおすすめのマスタードには、「シトロンタイムマスタード」「シードルヴィネガーマスタード」「ぶどうマスタード」「ディジョンマスタード」と種類が豊富。

まだ知らないマスタードが数多く販売されています。全部おいしそうで試してみたいですね。

定休日は2023年4月から月曜と火曜の週休2日になりました。店主が少しでも長くパンを提供していきたいという思いから、無理をしない働き方として、定休日を増やしたそうです。定休日以外にも不定期でお休みされることがあるので公式Facebookまたは公式Instagramで確認することをおススメします。